Formaggi e prodotti caseari

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Descrizione

Un potente sanificante naturale per incrementare la qualità dei Vostri prodotti caseari
Nella produzione dei formaggi e dei prodotti caseari sono adottati processi ad umidità relativa elevata compresa tra l’ 80% ed il 97% . In queste condizioni il formaggio è particolarmente soggetto alla formazione di muffe sulle superfici. Queste muffe possono degradare e compromettere l’aspetto del prodotto finale, pertanto viene eseguita una rimozione mediante un processo di lavaggio e raschiatura finale accurata. Tale procedura, svolta per lo più in modo manuale, aumenta chiaramente i costi di produzione per la manodopera impiegata e comporta un aumento dei tempi di produzione con possibili ritardi nella consegna del prodotto finito al cliente.
L’ozono è un potente disinfettante che permette di controllare o eliminare facilmente tutti i tipi di microrganismi, tra cui le muffe e i funghi, consentendo nell’industria alimentare di:

  • impedire lo sviluppo e la proliferazione di funghi e muffe
  • permette di lavorare con valori di umidità relativa elevati con conseguente riduzione di perdite di peso
  • risparmiare per il mancato processo finale di lavaggio e raschiatura
  • permettere una maggiore densità di stoccaggio
  • deodorare la cella di conservazione, impedendo la contaminazione incrociata con odori tra formaggi diversi o la comparsa/formazione di odori rarefatti
  • ambiente più igienico e sanificato per i lavoratori e per i clienti

Vantaggi

  • trattamento rapido ed efficace
  • rispetta l’ambiente
  • trattamento automatico che non richiede manodopera
  • trattamento senza additivi, cartucce o parti di ricambio
  • il sistema si alimenta solo con aria ambiente ed energia elettrica
  • manutenzione periodica minima
  • elevata efficienza energetica con bassi consumi elettrici